For mange voksne osteelskere hører de cremede delikatesser naturligt sammen med rødvin, men man kan med fordel skifte vinen ud med øl, for øl og ost er fantastisk sammen. Det eneste du skal huske er, at oste er meget forskellige, og derfor gælder det om at vælge sin øl med omhu. For at gøre det hele lidt nemmere har vi samlet nogle af de bedste øl/ost kombinationer her.

Hvis man skal sige en generel ting om oste, så er det, at de alle har en høj grad af fedme, og det fungerer godt sammen med øl med høj alkoholprocent.

Hvis du er på vej til at sætte tænderne i en frisk ost som burrata, brie eller frisk gedeost, skal du sigte efter en frugtig øl med lav bitterhed og en smule krydderi, så øllen ikke overdøver osten. Hvis du for eksempel vælger en stærk lagerøl til din burrata og en belgisk tripel til din brie, er du godt på vej til en fantastisk smagsoplevelse.

I kategorien hårde, lagrede oste har vi Manchego, lagret cheddar, parmesan og Gruyere, der alle har nøddeagtige og salte smagsnuancer. Netop det salte element i ostene betyder, at de smager godt sammen med bitter, alkoholstærk øl, der kan balancere de fede og salte smage. Prøv for eksempel en Manchego med en god pale ale eller en amerikansk IPA sammen med lagret cheddar.

Til sidst har vi de kraftige blåskimmeloste, og hvis du er til de kradsbørstige oste, skal du kigge efter en øl, der kan matche dem i smagen. Gå efter de kraftigste øl du kan finde, og hvis øllen også har en potent maltkarakter, er det endnu bedre. Prøv de såkaldte barley wines og belgiske quadruples med en Danablu eller en belgisk double med Roquefort. Det er mums … og en lille smule morfar.