Fisk og skaldyr er mange ting. Men uanset om menuen står på en pandestegt fiskefilet, bagt torsk, friske østers eller noget helt fjerde, er der med garanti en øl, der passer til. Det er dog ikke al øl, der dur til al fisk, så her er nogle tips til at vælge den perfekte øl.

Hvis du serverer dampet eller bagt lys fisk eller rejer, er det vigtigt at vælge en øl, der ikke overdøver den fine milde smag af fisken. Reglen er at gå efter øl, der ikke er for ”øl-agtige” i smagen, så gå efter en hvedeøl eller en belgisk blonde. Disse øl har en meget lav bitterhed, og det er netop bitterheden, man skal være forsigtig med, når det gælder fisk og skaldyr. Hovedreglen er: Jo mildere smag des mindre bitterhed. Men reglen betyder også, at du roligt kan vælge en lidt kraftigere øl, hvis du skal servere en fiskeret med krudt i. Prøv for eksempel en stærk lagerøl eller den velkendte pilsner til en asiatisk inspireret fiskeret og hold fast i at drikke en god classic til de stegte fiskefileter og de friterede blæksprutteringe.