Vi går alt for ofte uden om øl, når vi skal vælge, hvad der skal drikkes til desserten, og det er en fejl. Med nogle enkle tommelfingerregler kan du let sparke dessertvinen til hjørne og overraske gæsterne med en dessertegnet øl.

Når du skal matche øl og dessert, er det afgørende at finde den rigtige smagsbalance. En fyldig dessert kræver en kraftig øl, mens sommerens lette desserter skal parres med lyse øl, der både har sødme og en frugtagtig aroma.

Fyldige desserter med chokolade, karamel og flødeis passer godt til stærke og fyldige øl med intens smag og udtalt sødme. Den franske dessertklassiker Tarte Tatin smager af bagte æbler og karamel. Prøv at parre den med en intens, mørk belgisk klosterøl med lav bitterhed og karamelliserede, krydrede noter. Det er en verdensklasse kombination. Hvis middagen skal sluttes af med en chokoladebrownie med vaniljeis, skal du derimod finde en stærk, sød porter. Porteren er spækket med ristede kaffe- og kakaoaromaer, der gør den til en overraskende publikumsfavorit i dessertkategorien.

Men desserter er andet og mere end karamel og chokolade, og når kalenderen viser sommer, er det tid til at få frugtdesserterne på bordet. Server gerne din yndlings frugtdessert  sammen med nogle belgiske blonde og triples. Disse øl er både frugtige og krydrede, og det gør dem ideelle i kombination med æblekager, jordbær med fløde og endda frugtsorbet.

Det kan virke overvældende at skifte dessertvinen ud med en øl, men det er værd at prøve, og når du rammer rigtigt, er dessert og øl et ”match made in heaven”.