En brown ale er ikke den mest moderne øl … og det er OK, for de smagfulde mørke ales holder stadig. De fleste brown ales kommer oprindelig fra Storbritannien, hvor de er en videreudvikling af endnu ældre øltyper.

Brown ale-traditionen er dog for længst flyttet hjemmefra, og i dag har mange ølproducerende lande en lokal brown ale variant. Det er imidlertid de engelske, belgiske og amerikanske typer, der er de mest udbredte.

En brown ale er … brun. Det er der primært én grund til: Malt. Jo mere malt bliver ristet, des mørkere bliver øllet. Malten bestemmer dog ikke kun en brown ales farve, den tilføjer også interessante aromaer som karamel, mørkt brød, kaffe og mælkechokolade.

Men det er værd at notere, at der er forskel på brown ales. I de britiske varianter er malten 100% i fokus, og de er derfor sødere i smagen. I de amerikanske brown ales derimod smager humlen mere igennem, og i de belgiske er smagen mere krydret og sød.

Hvis du plejer at drikke en kraftig rødvin til de smagfulde kødretter, kan du med fordel erstatte vinen med en kraftig brown ale. Uanset om din mad er en potent gryderet, der har stået og simret, eller det er en grillet bøf fra kalv, gris eller okse, så er en brown ale den perfekte flydende makker.